食品

ヨーグルトメーカーで肉の低温調理に挑戦




ヨーグルトメーカーは細かな温度調整ができるモデルがあります。
私の購入した「アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー プレミアム 温度調節機能付き IYM-012-W」でもある程度可能です。

温度を60℃以上、最低30分以上でできるみたいですね。

ではやってみましょう。

以前はこちら

ヨーグルトメーカーで自家製ヨーグルトを作る

ヨーグルトメーカーでギリシャヨーグルトと飲むヨーグルトを作る

低温調理の実施

スーパーで半額の肉を見つけました。

牛肉にしようと思っていたのですが、ラム肉のコーナーで見つけてしまったので、今回はこれを使います。

味付けをして、ジップロックに詰めます。

勿論、空気抜きもします。

ヨーグルトメーカーにそのまま入れると冷たい水があったまるまで時間がかかるので、
ある程度あっためたものを注ぎます。

65℃の1時間で設定します。

設定したら電源をONにします。

そして1時間後。赤みが残っていますが、表面がいい感じの色になっています。

取り出すと、赤みがありますが、断面を見ると火が通ってみるみたいですね。

ただこの辺は自己判断でお願いしますよ。

味は、とても美味い!!

次は、温度や時間を調整してみたいと思います。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

関連記事

  1. 食品

    ヨーグルトメーカーで自家製ヨーグルトを作る

    健康志向の方にとってヨーグルトは注目の食品ですよね。風…

  2. 食品

    ヨーグルトメーカーでギリシャヨーグルトと飲むヨーグルトを作る

    ヨーグルトメーカーを導入し、自家製ヨーグルトを作ってます。…

  3. 食品

    声が出ないときは、響声破笛丸かマヌカハニー

    乾燥する冬の時期。喉がやられることがあります。…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

アーカイブ

最近のコメント

    PAGE TOP